A Nouméa, sulla Grande Terre e sulle isole, le tables d’hôtes si sono letteralmente moltiplicate. Spesso associate ad alloggi presso gli abitanti locali, queste tipiche locande vi permetteranno di vivere “alla caledoniana” il vostro soggiorno.
Una rete di tables d’hôtes
Il Réseau Bienvenue à la Ferme raggruppa numerosi agricoltori che vi propongono un soggiorno all’insegna della scoperta della vita in campagna, con alloggio e degustazione culinaria. La cucina tipica caledoniana è ampiamente presente in queste strutture con prodotti tipici del territorio.
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La locanda del Refuge du Cerf
A metà strada tra Koumac e Koné, il Refuge du Cerf è una table d’hôte un po’ atipica. Non perdetevi lo spettacolare tramonto con la laguna sullo sfondo: da questo locale potrete godervi un panorama eccezionale a 360°. Chantal, impegnata in cucina, saprà incantarvi con le sue specialità a base di carne di cervo. Le carni preparate in questo locale provengono direttamente dalle zone limitrofe. Inoltre, Chantal prepara in casa il pane, i dessert e le deliziose insalate con prodotti del suo orto. Infine, in un tipico ambiente broussard, Stéphan vi proporrà diversi cocktail di rhum di cui detiene personalmente le ricette!
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Le locande sulle isole
Sulle Isole della Lealtà le tables d’hôtes sono molto diffuse, come sanno bene gli amanti del pesce fresco o dell’aragosta appena pescata. Ouvéa, Maré, Lifou e l’Isola dei Pini sono tutte circondate dal mare e propongono specialità culinarie davvero uniche. Papaya al curry, bec-de-cane affumicato o bougna, avrete solo l’imbarazzo della scelta.
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Luoghi di incontro
Le tables d’hôtes caledoniane sono il luogo ideale per incontrare la gente del luogo. Amanti della compagnia, i caledoniani sono sempre pronti a condividere qualche momento di spensieratezza seduti a tavola, accogliendovi a braccia aperte e pronti a lasciarvi un ricordo indimenticabile di questa esperienza di viaggio.
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Locali tipici del territorio
Uno dei grandi vantaggi delle numerose tables d’hôtes della Nuova Caledonia è la possibilità di provare e conoscere prodotti tipici del territorio. Achard di verdure, lumache di mare o granchi, salsicce di cervo, baccelli di vaniglia, pasta di guaiava o caramelle al cocco: le tables d’hotes caledoniane sono una vera e propria avventura turistica culinaria. Non esitate a chiedere di dare una mano in cucina se volete conoscere i segreti delle nostre ricette!
I professionisti al vostro servizio
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