La Nuova Caledonia è nota per la sua cucina cosmopolita tra tradizione e modernità, per i suoi chef talentuosi e per i numerosi ristoranti. Una vera delizia per i palati di appassionati e intenditori alla ricerca di sapori intensi e sorprendenti. Un’esperienza gastronomica magica, da non perdere, che vi lascerà senza dubbio un ricordo indelebile.
Provate la cucina francese tradizionale
Specialità cotte a fuoco lento, ricette tipiche dei bistrot o prodotti tipici del territorio. La cucina francese trova piena espressione in Nuova Caledonia e saprà stupirvi col gusto autentico di una blanquette di vitello, di un confit d’anatra, delle chenelle o di un delizioso fois gras. Per riscoprire questo ambiente tipicamente francese, il ristorante Toto di Nouméa è certamente un’ottima soluzione.
Provate una cucina fusion e ricca di sapori
L’universo culinario caledoniano è il risultato dell’unione tra diverse culture: melanesiana, asiatica, wallisiana, tahitiana e francese. Una ricchezza che ispira la creatività degli chef caledoniani che amano rivisitare in chiave moderna i loro prodotti locali. Un’esplosione di colori e profumi tutta da scoprire in locali come il Ptit Café, il So Food e l’Ed Zen di Nouméa.
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Non perdetevi i migliori ristoranti degli hotel di lusso
L’eccellenza della cucina caledoniana trova spazio anche nei ristoranti dei migliori hotel della Grande Terre e delle Isole. Durante il vostro soggiorno potrete godervi i menù alla carta e i buffet proposti dall’Hippocampe del Méridien di Nouméa o dell’Isola dei Pini, dallo Sheraton di Gouaro Deva o da La Nea di Koné. Un viaggio all’insegna della buona cucina.
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Lasciatevi tentare da crostacei e frutti di mare
Circondata dalla laguna più grande al mondo, la Nuova Caledonia è un vero e proprio paradiso per gli amanti dei prodotti del mare. Sarete letteralmente sedotti dalla varietà di pesci, frutti di mare, lumache di mare, aragosta e granchi di vari tipi. Potrete inoltre gustare il prelibato gamberetto blu, allevato in Nuova Caledonia ed esportato in tutto il mondo.
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Non perdetevi il bougna: piatto tipico melanesiano
E’ uno dei piatti caledoniani più famosi. Si tratta di una specialità a base di pesce o carne locale, accompagnato da farinacei, taro, patate dolci, banane poingo e igname, il tutto cotto nel latte di cocco. Questa specialità viene racchiusa all’interno di foglie di banano e cotta a fuoco lento per diverse ore sulle pietre scaldate dei tipici forni kanak. Per apprezzare veramente questo piatto si consiglia di provarlo presso una tribù.
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Assaggiate le specialità della brousse: manzo e cervo
Gli amanti della carne bovina rimarranno sorpresi dall’eccellente qualità del manzo caledoniano, allevato localmente. Un'altra specialità molto presente nella ristorazione locale è il cervo servito in insalata, in civet, su spiedini o come ragù. Un ottimo ristorante dove provare queste specialità a base di cervo è il Refuge du Cerf, con una splendida vista sulla laguna.
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