La fiera agricola e artigianale di Bourail, piccola località sulla costa ovest della Nuova Caledonia, ha luogo ogni anno nel week-end della settimana del 15 agosto. La prima edizione venne svolta l’11 settembre 1877, poi la manifestazione cadde nell’oblio. È stata poi organizzata nuovamente nel 1977, e anno dopo anno è diventata un evento importante e imperdibile in Nuova Caledonia.       

Un migliaio di animali, numerosi stand commerciali, stock-car, motocross, degustazioni di carne caledoniana, dimostrazioni di cani da pastore, gare tra taglialegna, giochi equestri, l’elezione di «Miss Fiera di Bourail», decine di intrattenimenti e ovviamente il rodeo: gli spettatori sono invitati a numerosissime attività. Ogni nuova edizione prevede nuovi intrattenimenti.  

Vengono presentate in questa occasione tutte le produzioni animali e vegetali della Grande Terre e delle isole. Bovini, suini, ovini, pollame, conigli, canidi e equini presenti in gran numero vengono osservati, pesati, valutati e classificati da una serie di giudici, alcuni dei quali vengono dalla Francia e dalla Nuova Zelanda. Gli allevatori seguono da molto vicino la presentazione degli animali, che vengono preparati già da molti mesi dai loro proprietari nei pascoli caledoniani.